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成都普洱茶火锅添加时间:2020-09-09

寒冬过后,春暖花开,又到了一年普洱春茶上市的季节

茶树经过了一个冬天的休眠和养分积累,有机物质十分充足,加之春季温度适中,雨量充分,使得春季茶芽肥硕,内含物质丰富,用早春的芽叶制作成茶,滋味更加鲜爽、鲜甜

春茶条索肥嫩紧实,芽毫丰满,色泽乌润灰白,嫩度优于夏、秋茶;汤色金黄、橘黄或淡黄,明亮剔透,银豪涌动

香气沉稳,日光味鲜明

滋味清醇,茶汤入口茶气饱满,口腔收敛性较强

【产地】云南滇红茶产区主要是云南澜沧江沿岸的临沧、保山、思茅、西双版纳、德宏、红河6个地州的20多个县

本文由和茶网原创,转摘请注明出处

随着生活水平的不断提高,喜欢喝普洱茶的人越来越多

但是普洱茶的各大茶山,口感上各不相同,价格也各不相等

而一款茶的好坏跟它的生长环境有着非常大的关系

咖啡碱作为茶叶的特征物质之一,是茶叶中含量最多的一种生物碱

现在研究的成果共同标明咖啡碱在茶的储藏存中是跟着时刻变长而削减的

茶、壶两者在中国的饮茶文化上,是有着相当大的关联性且密不可分

喝茶讲究茶汤之香气、韵味,而茶壶的欣赏在於外观的视觉、内在骨胎质料的坚润性及吸收茶汤后的肌理变化

茶壶的把玩、鉴赏,亦随着每个人欣赏的角度与层次而异,不论是具有历史年代价值的古壶、宜兴壶、手拉坯壶或是具有台湾文化色彩的陶壶,都各有其吸引人之处

普洱茶的特点:吸味,紫砂就弥补的普洱茶的吸味的特点,提升普洱茶的香气,滋味更醇厚!尤其适合有年份的普洱老茶! 茶,脱离普通大众,开始进入了奢侈品行列

作为制茶人,不可以不阅读《茶经》,看着这本腐朽的代表了统治阶级意志的茶书,你会深切地感觉到统治阶级的奢侈

在唐朝,茶开始有了等级,泡茶的器具开始讲究了

连泡茶水也分了级别,所谓山为上,江湖为中, 井为下

腐败啊腐败,最糟糕的是陆羽老先生

逆潮流而动,把传统的煮茶法完全弃之不理,提出了烹茶法,啊

这个时候,我们注意到了,某些细节,茶原来已经变成了精神享受了

基本上,现在开茶店的人,或者喝茶几年的人,都会评价说:茶气足不足

这里的茶气,在前辈们看来,就很庸俗了

大致意思是:指茶汤很浓,口感很酽;茶汤苦、涩味很强

若以此来论,则茶气强不强,实在不能跟是否好茶挂上钩

如果这样来理解,我相信,很多人,都可以接受,也容易感受得到

但如果这样理解,茶气强与不强,就是个中性词,不是一个褒义词

而第一种解释里,显然是褒义词

在第一种理解里,只有好茶才有茶气

只有陈年老茶才有茶气

第二种解释,则凡是茶都有茶气

分为嗅到的香气和口腔中的香味

而嗅到的香气又分为:干茶香、冷杯香(公道杯香)、叶底香

关于普洱茶的“越陈越香”,这是普洱茶的核心问题之一,也是目前争论最多的一个问题

所言,“越陈”是时间概念,“越香”是物质概念

“越陈越香”实际涉及了普洱茶以下三方面最有价值的核心内容:晒青,顾名思义,就是经过日晒干燥的毛茶,晒青指的是毛茶的干燥方式,而不是杀青方式

普洱茶制作工序:采摘-摊鲜-杀青-摊凉-揉捻-干燥,晒青是揉捻之后的干燥

晒青与炒青、烘青等其他干燥方式重要区别是“温度”,炒青、烘青干燥工艺温度高,基本切断了茶叶中酶类活性物质的生命,而晒青则不同,自然阳光,温度低,保留了活性物质的生长可能性,也是为普洱茶长期存放“越陈越香”创造了潜在的活力