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普洱茶如何区别好坏添加时间:2020-09-02

经过一冬的修养,春茶所含的内含物质是最丰富的,具有色泽油润、香气馥郁、滋味浓厚回甘、叶底柔软厚实的优点

还有一般春茶都比较肥壮重实,毫毛较多,叶片脉络细密,叶缘锯齿不明显,这是春茶和夏秋茶相比很细微的差别

冬天,茶树主要生长部位是在根部,而氨基酸的合成是在茶树根部合成后再运输到顶端

茶树经过冬眠后,内部储藏了许多营养成分,在冬、春季阳光照射弱,茶树生长缓慢,是茶叶中某些香气物质形成的主要因素

冰岛茶的香气很柔和,与茶汤相生相随相伴,挂杯持久而不事张扬,关于冰岛茶的香型,因为各人嗅觉的差异,或者制作过程中的不确定性,总体感觉,以花果香型为主,就像冰糖橙的

通风:由上述几个特殊条件环境中,可以了解除了温湿度以外,通风与否对茶品的影响相当大

如果茶品本身干燥度不足,例如新制茶或刚出仓的茶品,若加上通风性差,将导致茶品从内部产生霉菌,先不论所产生的菌类是否为益菌,很明确的已经知道产生另一种截然不同的储存环境

以这个入仓的观点来看,通风度也是影响入仓茶品的一个关键因素

茶汤的鲜味:由茶多酚氧化产物(茶黄素、茶红素等)与咖啡碱结合产生的络合物以及谷氨酸、茶氨酸等氨基酸类物质决定

原料上涨,带动成品上涨是很自然的事,但普洱茶偏偏不是这样

其原因是上篇所说的,大家都是买来放所惹的祸,其实质都在为007年炒作庄家埋单

很多人关心普洱茶,不是关心它好不好喝,而是关心它涨了还是跌了

自己放着的茶叶好不好喝,变化得怎么样,一概不知,升了有钱赚就卖出去

市场正在,往后还要为之前的炒作付出沉重的代价

对于熟茶品鉴来讲,鼻子、嘴巴是最重要的器官,因为“香甜醇厚滑”这五项指标主要是依靠鼻子和嘴巴来获取的,所谓的愉悦感也主要是通过鼻子和嘴巴来得到的

通过躯干感受到的茶气,则对品鉴中生代茶和老茶十分重要,但对于熟茶来讲茶气不算最重要指标

干茶、汤色和叶底可以作为判断年代和好坏的辅助手段,但不是主要手段

严格来讲,高明的品鉴家应该可以蒙着眼睛来判断一款茶的年份和好坏

揉时预择其内而不卷者,名金玉天,揉不卷,叶子老拉,就是老黄片了,头春、二春,这些概念是有些糟糕的,不是那么明确的,方便忽悠的

我记得以前讲过这个话题,很多人以为,所谓头春、二春的区别,就如割韭菜,今天割的叫做头春,再过一段时间长出来的,就是二春

我认为,这个概念用在韭菜上是对的,用在普洱茶上,有点莫名其妙

采茶不是割韭菜

我之前说啦,如同种果树,树上结了100个果子,太多了,所以首批摘下一些发展前途不大的,让后面的长,这个就是大树茶采摘的原理

这个要翻看以前的大滇说茶,有图的,茶树发芽的速度没有那么快的,不允许你在短暂半个月内摘两次

搞一些早春,正春的概念,无非是多一个噱头而已

某家一片茶地,绵延20亩,不算多,山势起伏,有沟有壑,树龄有大有小,发芽有早有晚,你不能强迫所有的茶树都在同一天发芽,同一天长大,这个必然是不同步的

而许多茶农家,动辄几百亩地,也不可能同一天采完茶的

嘿嘿,大家要注意大滇,不说树龄,不说早春二春,老天,一棵树有800年,其他树有200年,我能说树龄是500年,很多树会被增长的

不敢啊,那些树的英灵会找我算账的,因为辈分会乱的

800年的树,生了几棵700多年的,然后类推

辈分不能乱啊,眼前,我们所能看到的就是乔木,直立的大树,有粗有细