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普洱茶批发市场图片大全添加时间:2020-08-12

其实普洱茶生茶和熟茶的工艺不同,新品茶汤的口感有着不同风格走向,无所谓哪个更好喝

生茶未经发酵,入口微苦,慢慢苦味化开后,会有回甘,后味比较强,回甜快,花草香、水果香、蜜香味道浓郁,经若干年陈化才会转变为甘醇;熟茶的口感则相对温和醇厚些

对于普通消费者,无论从口感还是价格上,都建议先从熟茶喝起

熟茶经过渥堆发酵工艺,茶叶本身寒凉的本性已经消失,汤色转为红浓,茶性温和,老少皆宜,口感上也容易接受,不会像生茶那样生涩刺喉,对于刚刚开始接触普洱的人来说,熟茶是个温和的开头,不会像生茶那样猛烈的性格,一开始就把人吓住

在喝熟茶之余可慢慢尝试生茶,感受生茶的鲜涩刺激,在两种不同味觉的茶品中逐渐照出适合自己的

用温度在90-96度以上的水倒满茶壶,刮掉泡沫和茶沫之后盖好盖子

一般来说前几泡只需要几十秒就可以出汤了,后几泡时间稍久

老班章成了古树茶价格的风向标,在众多茶人,茶商,台商的热捧之下价格已经一年一大变;当然它的成名也是有自己的优势,那就是霸气的口感,当然这只是新茶的评价

如果放上5年,不知道它的最后陈化是不是可以和易武古树茶媲美,我们还要等待!该国家标准给普洱茶的定义是,普洱茶必须以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料,并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成

国家质检总局规定,普洱茶地理标志产品保护范围是:云南省昆明市、楚雄州、玉溪市、红河州、文山州、普洱市、西双版纳州、大理州、保山市、德宏州、临沧市等11个州市所属的639个乡镇

易武之所以位居古六大茶山之首,一是因为在六大茶山中面积最大,产量也最高,易武镇曾是六大茶山的集散中心,茶马古道的起点,清朝皇帝曾赐匾额“瑞贡天朝”

二来是因为易武茶在众多普洱茶山中,茶质表现确实优秀,品质最好的茶树自然还是长在国有林中,国有林距离村寨较远,骑摩托车也要一个小时以上才能到达

国有林中茶叶价格最高的又属薄荷塘,薄荷塘归扎帕河的三四户人家所有

当然,其他像一扇磨、弯弓、铜箐河、百花潭、三家村、茶坪地等,这些茶树都是易武茶中的顶梁柱

普洱茶叶浸泡时间的长短,直接关系着茶汤中可溶物的量与质,也会直接影响茶汤的品质

浸泡时间与茶叶用量、水温、茶叶粗嫩与松紧有关

经由紧压的普洱茶最好先在1~2周之前将其全部拨开透气、回性;1~2周后待旧味退去,使新的空气进入发酵后再置入陶罐或紫砂罐内,普洱茶之原味将会慢慢呈现,泡茶时茶叶只要放置冲泡茶壶的五分之一茶量即可(散茶需要多放一点,约四分之一或三分之一的量)

但普洱茶却不同

虽然它也属于固态发酵,可它却一直与发酵底物“荣辱与共”

极少对发酵底物外形进行破坏

这就使普洱茶的固态发酵与其它很多发酵食品的固态发酵有一个本质上的区别:酒类产品的固态发酵最终脱离了发酵底物的“原形”,对发酵底物的“结局”可以忽略不记

但普洱茶则始终与发酵底物相互依存,其所有的发酵过程都是在保留普洱茶原始架构下进行

因此,当我们细心观察一个陈年的普洱茶饼时,除了感觉到茶叶颜色的变化,几乎看不到茶叶条索,包括内涵物质的变化

换句话说,普洱茶的固态发酵是“静悄悄的、渐进式的一场变革”,而非发酵底物的“一场革命”

如果不是冲泡品尝,仅从外观体验,很难发现发酵对其产生的作用